Four Compact à Convection Écran Tactile avec Fonction Humidificateur Intégrée

Construction Professionnelle

Conçu pour les environnements de restauration les plus exigeants, cet appareil allie robustesse et durabilité. Sa structure entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 offre une résistance optimale aux agressions chimiques et thermiques propres aux cuisines à haut rendement. La porte équipée d'un double vitrage maintient une température de surface réduite, garantissant sécurité au toucher et limitation des pertes énergétiques.

Maîtrise Thermique

La régulation de température s'étend de 100°C à 260°C, permettant d'accueillir une grande diversité de préparations culinaires. Le système de convection forcée intègre un ventilateur à deux vitesses (standard et lent) avec inversion automatique du sens de rotation. L'injection de vapeur pilotée électroniquement humidifie la chambre de cuisson pour des résultats texturés optimaux. Les plaques en aluminium et l'écartement calculé entre les niveaux assurent une distribution homogène de la chaleur.

Commandes Intelligentes

L'interface tactile moderne propose des pictogrammes colorés pour une navigation intuitive et immédiate. La mémoire interne permet de stocker 99 recettes personnalisables, chacune programmable sur 4 phases successives. Un connecteur USB permet l'extraction des données de traçabilité, facilitant ainsi la conformité aux exigences HACCP des établissements soumis à contrôle sanitaire.

Caractéristiques Techniques