Four Combiné Vapeur Silversteam 2 - 5230DRS

Name: Four Combiné Vapeur Silversteam 2 - 5230DRS
Brand: Bartscher
SKU: BR117172
Price: 2773.46 EUR
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Le Four Mixte à Vapeur Silversteam 2 5230DR offre une polyvalence exceptionnelle avec ses 5 niveaux GN 2/3 et sa technologie d'injection vapeur directe. Grâce à sa commande tactile programmable et sa plage de température 50-300°C, il permet cuisson vapeur, mixte ou basse température avec précision. Son nettoyage automatique 3 niveaux, éclairage LED intérieur et porte vitrée garantissent efficacité énergétique et hygiène optimale dans un design acier inox 18/10 robuste.

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Marque: Bartscher
Référence: BR117172
Catégorie: Four mixte professionnel

Construction Premium

Le Silversteam 2 5230DR redéfinit les standards de la cuisine professionnelle. Sa structure en acier inoxydable 18/10 offre une résistance exceptionnelle aux sollicitations intensives. Cet équipement répond aux exigences des chefs les plus rigoureux en alliant excellence culinaire et optimisation des flux de production.

Capacité Professionnelle

Cette unité dispose de cinq niveaux de cuisson compatibles avec les plaques GN 2/3. Sa conception renforcée supporte les cadences de production élevées et assure une fiabilité constante même dans les environnements les plus exigeants.

Technologie Avancée

Le système d'injection directe de vapeur préserve l'humidité idéale et les nutriments des aliments. Le nettoyage automatique à 3 niveaux intègre un programme de séchage pour une maintenance simplifiée. La plage de température s'étend de 50 à 300 °C pour une polyvalence optimale.

Contrôle Intuitif

La commande tactile programmable garantit une précision remarquable et une prise en main immédiate. Les modes disponibles incluent la cuisson vapeur mixte, le mode Delta-T, la cuisson basse température, l'inversion de rotation du ventilateur et la fonction cooldown en phase de cuisson.

Efficacité Énergétique

L'éclairage intérieur LED combiné à la porte vitrée battante permet de surveiller les préparations sans ouvrir la porte. Cette conception limite les pertes thermiques et réduit significativement la consommation énergétique.

Matériaux & Finition

Confectionné en acier inoxydable 18/10, cet équipement allie robustesse professionnelle et hygiène optimale. L'inox premium garantit une résistance exceptionnelle à la corrosion ainsi qu'un entretien quotidien facilité.

Performances & Capacités

Développant une puissance de 3300W, il maîtrise une plage thermique de 50°C à 300°C pour satisfaire toutes les exigences culinaires. La fonction injection de vapeur préserve le moelleux et l'intensité aromatique de vos réalisations.

Commandes & Programmation

L'interface tactile intuitive déploie des fonctionnalités avancées : personnalisation des cycles de cuisson, minuteur intégré pour un contrôle chronométrique précis, et thermostat fin permettant des réglages sur-mesure.

Conception & Ergonomie

La porte vitrée basculante autorise la surveillance des préparations sans ouverture de l'enceinte. L'éclairage intérieur assure une visibilité optimale en continu. Les 5 niveaux de cuisson au format GN 2/3 (354 × 325 mm) offrent un volume généreux et modulable.

Caractéristiques Techniques
Alimentation	230 V
Dimensions (L × P × H)	635 × 775 × 675 mm
Poids	61 kg
Format des plaques	GN 2/3
Garantie
Durée	1 an pièces