Four à Convection Professionnel Zenith Touch - 6 Niveaux GN 1/1

Capacité Généreuse

Le Zenith Touch propose une chambre de cuisson spacieuse capable d'accueillir 6 niveaux standard GN 1/1 ou des plaques au format 600 × 400 mm. Cette configuration permet de traiter plusieurs compositions simultanément, optimisant ainsi le rendement en service intensif. L'ensemble de la cavité est habillé d'inox alimentaire, garantissant une résistance optimale aux contraintes chimiques et thermiques tout en facilitant les opérations de nettoyage.

Pilotage Intuitif

L'équipement s'appuie sur une interface tactile électronique qui concentre tous les réglages au sein d'un écran réactif. La mémoire embarque 120 recettes personnalisables, chacune décomposable en 6 phases successives pour automatiser les préparations complexes. Le système d'injection d'eau régulée électroniquement assure une hydratation contrôlée des produits en cours de cuisson.

Maintenance Simplifiée

Un programme d'auto-nettoyage limite les interventions manuelles régulières. La vitre interne amovible permet un accès direct aux surfaces vitrées pour leur entretien. L'éclairage LED intégré à la porte illumine la chambre sans effet d'éblouissement, tandis que la régulation numérique assure une stabilité thermique au degré près.

Caractéristiques Techniques