Four à Convection Professionnel Zenith Touch - 10 Niveaux GN 1/1

Architecture industrielle

Le four à convection Zenith Touch présente une structure intégralement réalisée en acier inoxydable. Cette conception métallique répond aux exigences des collectivités et traiteurs professionnels en assurant une longévité accrue et une conformité totale aux protocoles d'hygiène alimentaire. La robustesse de l'ensemble permet de supporter des utilisations intensives sans dégradation des performances.

Polyvalence de cuisson

L'appareil dispose de 10 niveaux compatibles avec les formats GN 1/1 ou 600 × 400 mm. Cette modularité autorise la préparation simultanée de multiples portions ou la gestion de différents produits. La puissance de 15 700 Watts associée à une montée en température jusqu'à 260°C sécurise des temps de cuisson réduits et une homogénéité thermique optimale.

Interface intelligente

Le panneau de commande électronique à écran tactile centralise la programmation et simplifie l'accès aux paramètres avancés. La mémoire interne permet de sauvegarder 120 recettes, chacune décomposable en 6 phases distinctes. Cette granularité offre un contrôle précis des profils thermiques et adapte le processus aux spécificités de chaque préparation.

Fonctions avancées

Le système d'injection d'eau à régulation numérique maintient la qualité organoleptique des aliments tout en répartissant uniformément la chaleur. La porte vitrée intègre un éclairage LED pour un suivi visuel constant de la cuisson. Le programme d'auto-nettoyage et le vitrage interne spécifique réduisent considérablement les opérations de maintenance quotidienne.

Spécifications