Four à Convection Professionnel Top Pastry - 6 Niveaux GN 1/1 - Commande Digitale

Structure Inox Premium

Cette chambre de cuisson professionnelle intègre une structure en inox haut de gamme conçue pour résister aux sollicitations des cuisines à fort rendement. Sa surface lisse et non poreuse facilite les protocoles d'hygiène entre chaque service et limite les temps d'immobilisation.

Capacité Polyvalente

Équipée de six étagères ajustables compatibles formats GN 1/1 et 600×400 mm, elle permet d'enchaîner productions salées et sucrées. La plage de température 30°C à 260°C couvre l'ensemble des techniques de cuisson.

Pilotage Digital Avancé

L'interface électronique embarque une mémoire de 100 programmes personnalisables décomposables en quatre phases chacun. Le préchauffage automatique et la ventilation sur cinq intensités permettent un contrôle thermique affiné selon chaque recette.

Diffusion & Visibilité

Deux turbines avec système d'inversion assurent une distribution thermique uniforme sur tous les niveaux. L'éclairage LED allie visibilité optimale et économie énergétique. La porte vitrée à ouverture latérale permet le suivi visuel sans rupture de température.

Caractéristiques Techniques