Cuve Sous Vide Professionnelle - Format Gastronorm 2/3

Cuisson Sous Vide Professionnelle

Ce cuiseur sous vide au format GN 2/3 assure une cuisson à basse température dans une poche hermétiquement scellée. Son thermostat haute précision garantit un contrôle thermique rigoureux pour des résultats parfaitement maîtrisés. Idéal pour la gastronomie moderne, il préserve les saveurs et les textures des aliments.

Optimisation du Service

Conçu pour les restaurants à la carte, cet équipement permet la mise en place en amont des préparations, réduisant ainsi la pression pendant les heures de pointe. La qualité de cuisson reste identique d'un service à l'autre, assurant une régularité exemplaire dans l'assiette.

Plage Thermique Étendue

La régulation s'étend de 35°C à 90°C avec une précision exceptionnelle de ±0,1°C. Cette finesse de réglage permet d'adapter la température à chaque type d'aliment, des viandes les plus délicates aux légumes exigeants.

Caractéristiques Techniques