Couteau Yanagiba Wasabi Black 24 cm - Lame Spécialisée Sushi

Héritage japonais

Ce Yanagiba 24 cm de la collection Wasabi Black incarne la tradition séculaire de la maison KAI. Fabriqué dans la cité de Seki, reconnue mondialement pour son excellence coutelière, il satisfait les exigences des professionnels tout en restant accessible aux amateurs désireux d'affiner leur dextérité.

Géométrie asymétrique

La lame adopte un profil concave qui permet des tranchées d'une précision absolue, essentielles pour la réalisation de sushis et sashimis. Sa structure asymétrique conjugue rigidité et finesse de fil exceptionnelle, autorisant des coupes glissées sans altération des fibres.

Conception hygiénique

Un bandeau métallique satiné marque la jonction entre lame et manche. Cette transition étanche empêche l'infiltration de résidus alimentaires et évite tout desserrage, assurant longévité et facilité d'entretien. Le manche en résine composite noir résiste à l'humidité, ne requiert aucun traitement contrairement au bois classique, et épouse la paume grâce à son profil ergonomique.

Caractéristiques