Couteau Universel Shun Damas 15 cm Lame Acier Multicouche

Performance de coupe

Ce couteau polyvalent intègre une lame de 15 cm forgée en acier VG MAX, répondant aux standards des professionnels de la restauration. Sa structure traversante assure une pénétration fluide dans les aliments denses, délivrant un tranchant exceptionnel pour des découpes nettes et précises.

Architecture damassée

L'assemblage de 32 couches d'acier superposées confère à la lame une rigidité optimale et un motif esthétique caractéristique. L'angle d'aiguisage de 16° préserve la texture des ingrédients tout en assurant une efficacité de coupe maximale.

Ergonomie & maniabilité

Le manche en bois Pakka noir adopte un profil en châtaigne spécifiquement étudié pour la main droite. Sa silhouette épousant la paume garantit une préhension stable et réduit la tension musculaire lors des préparations prolongées.

Caractéristiques