Couteau Santoku Damas Shun 18 cm - Lame Acier Damas Japonais - Pour Droitier

Performance de coupe

Ce Santoku Damas Shun Droitier 18 cm de KAI incarne l'excellence de la coutellerie japonaise, conçu pour les professionnels exigeants et les passionnés de cuisine. Sa lame en acier VG10 MAX allie dureté extrême à 61° HRC et finesse de tranchant. Les 33 couches d'acier damassé créent une structure unique qui garantit stabilité et équilibre parfaits. L'angle de 16° préserve l'intégrité des aliments en coupant sans les déchirer, conservant ainsi leurs saveurs et leurs nutriments essentiels.

Design et ergonomie

Le motif damassé unique sublime chaque geste culinaire. Le manche en bois pakka noir, traité pour résister à l'humidité et à l'eau, mesure 12,2 cm pour une prise en main naturelle et confortable même lors de longues sessions de préparation.

Normes professionnelles

Certifié NSF, ce couteau répond aux standards d'hygiène et de sécurité de la restauration. Conçu pour un usage intensif quotidien, il s'adresse aux chefs confirmés, aux apprentis cuisiniers, aux étudiants en hôtellerie-restaurant et aux amateurs les plus pointus.

Origine et savoir-faire

Fabriqué au Japon selon les traditions séculaires de la forge, ce Santoku Damas Shun allie artisanat d'exception et technicité moderne pour accompagner vos créations culinaires les plus ambitieuses.