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Couteau Santoku Damas Alvéolé Shun 18 cm - Lame Japonaise
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Le Couteau Santoku Lame Alvéolée Damas Shun 18 cm allie savoir-faire japonais et technicité moderne. Sa lame alvéolée de 18 cm en acier VG MAX assure des découpes précises sans adhérence des aliments. Le manche en bois pakka garantit confort et stabilité, idéal pour professionnels et passionnés.
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Jusqu'au 13 mai 2026
Garantie fabricant
Certifié CE & NSF
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- Marque
- KAI
- Référence
- KIDM0718
- Catégorie
- Couteaux Japonais
Héritage de Seki
Forgé dans la cité japonaise réputée mondialement pour sa coutellerie, ce Santoku de 18 cm perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération. La collection SHUN par KAI synthétise plus de 100 ans d'expertise au service des chefs exigeants.
Lame Alvéolée
La géométrie alvéolée empêche l'adhérence des aliments pour un travail fluide et précis. L'acier VG MAX trempé à 61° Rockwell conserve son tranchant exceptionnel. L'angle aiguisé à 16° préserve la fraîcheur et la qualité nutritive de vos préparations.
Manche Pakka
Le manche en composite bois pakka de 12,2 cm résiste à l'humidité et assure une prise ferme. Son profil ergonomique avec arête latérale antidérapante, combiné à la soie traversante, offre un équilibre parfait et une maîtrise totale du geste de coupe.
Caractéristiques
| Longueur lame | 18 cm |
| Longueur manche | 12,2 cm |
| Acier | VG MAX japonais |
| Dureté | 61° Rockwell |
| Angle tranchant | 16° |
| Certification | NSF |
| Origine | Seki, Japon |
Entretien : laver à l'eau et sécher immédiatement avec un chiffon doux. Certifié NSF pour une utilisation professionnelle en établissement de restauration.
| Longueur totale | 305 mm |
| Longueur de lame | 18 cm |
| Matière du manche | Bois Pakka |
| Gamme | Damas Shun |
| Pays de fabrication | Japon |
| Garantie | 1 an pièces |
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