Couteau de Cuisine R5 V.V

Conception Professionnelle

Le cutter R5 V.V de Robot-Coupe intègre une cuve en inox de 5,9 litres équipée d'une poignée ergonomique pour une manipulation confortable. Son couvercle en polycarbonate transparent permet l'ajout progressif de liquides en cours d'utilisation, assurant des préparations parfaitement homogènes. Le déverrouillage de la cuve s'effectue via une gâchette intégrée qui simplifie les opérations quotidiennes en milieu professionnel.

Technologie R-Mix

Cette technologie brevetée active une rotation inverse du couteau à vitesse réglable de 60 à 500 tr/min, permettant de mélanger sans découper les produits fragiles. Idéale pour les lèches de viande, l'incorporation de marquants dans les terrines, l'intégration de raisins dans les brioches ou la préparation de brunoises de légumes délicates.

Performances & Capacités

Conçu pour les établissements de 20 à 80 couverts par service, cet appareil assure un hachage jusqu'à 2,2 kg, une émulsion jusqu'à 3,2 kg, un pétrissage de pâte levée hydratée à 60% jusqu'à 2,2 kg et un broyage jusqu'à 1,1 kg. Le moteur asynchrone de 1500 Watts propulse la lame de 300 à 3500 tr/min. La minuterie intégrée avec compte à rebours et chronomètre garantit un suivi précis des temps de préparation.

Équipement Fourni

L'appareil est livré avec un couteau lisse à capuchon démontable facilitant le nettoyage. Des couteaux dentés ou crantés sont disponibles en option pour optimiser le broyage et le pétrissage.

Caractéristiques Techniques