Couteau de Cuisine Professionnel R8 S.V - Lame Ultra-Tranchante Multifonction

Cuve & Ergonomie

Ce cutter professionnel s'équipe d'une cuve en inox brossé d'une capacité de 8 litres, munie de poignées ergonomiques pour une manipulation aisée. Son couvercle transparent Grande Vision autorise l'ajout d'ingrédients pendant le fonctionnement et permet une surveillance constante des préparations. Entièrement compatible lave-vaisselle, il garantit un nettoyage rapide et efficace.

Capacités de Production

Destiné aux établissements de 20 à 150 couverts, cet appareil polyvalent assure un hachage jusqu'à 3 kg, une émulsion de 5 kg, un pétrissage de 4 kg de pâte à 60 % hydratation, ainsi qu'un broyage jusqu'à 2 kg.

Motorisation & Sous Vide

Le moteur asynchrone 2200 W offre deux vitesses de rotation (1500 et 3000 tr/min) pour une robustesse et une longévité optimales. Le système R-Vac intégré permet le travail sous vide (pompe disponible en option), préservant la fraîcheur des aliments, optimisant la cuisson et sublimant les saveurs.

Équipement & Polyvalence

Livré avec un couteau inox à 2 lames lisses démontables, compatible avec des lames dentées ou crantées en option. Rapide à nettoyer, il excelle dans les hachages, sauces, émulsions, terrines et préparations diverses.

Spécifications Techniques