Cloche Sous Vide Professionnelle LAX 250 - Machine à Vide de Table

Performance Professionnelle

La machine sous vide à cloche LAX 250 de Lavezzini s'impose comme un équipement incontournable des cuisines professionnelles. Conçue en inox premium, elle allie robustesse exceptionnelle, puissance de traitement et ergonomie optimisée pour répondre aux standards les plus stricts de la restauration.

Conservation Optimale

Son système d'aspiration sous cloche assure un vide d'air optimal, garantissant la préservation de l'intégrité des denrées. Les produits conservent leur fraîcheur initiale sur des durées prolongées, contribuant significativement à la réduction du gaspillage alimentaire. Le programme de marinade automatique permet d'infuser viandes et poissons de façon homogène et rapide, démultipliant les possibilités créatives.

Automatisation Avancée

L'appareil embarque une gamme complète de fonctions automatisées : démarrage automatique pour une mise en route instantanée, commande mono-touche pour une prise en main intuitive, 5 programmes personnalisables adaptés aux différentes familles de produits, et une barre de soudure 250 mm assurant des sertissages uniformes et durables. Cette polyvalence permet d'ajuster précisément chaque cycle aux contraintes spécifiques des préparations.

Technologie Gastrovac

Le procédé Gastrovac intégré constitue un avantage décisif : cette technologie brevetée permet de réduire la teneur en graisses tout en sublimant les arômes et textures. Elle répond aux exigences de la cuisine contemporaine alliant performance nutritionnelle et excellence gustative.

Maintenance Simplifiée

La conception privilégie l'accessibilité : pompe de rinçage intégrée pour un nettoyage régulier sans démontage, et couvercle plat limitant les zones d'accumulation de résidus. Ces choix architecturaux garantissent une hygiène exemplaire et participent à la longévité exceptionnelle de l'équipement.

Spécifications Techniques