Cloche Sous Vide Professionnelle - Lapack 500

Conception professionnelle

La Machine Sous Vide à Cloche Lapack 500 répond aux standards exigés par les restaurateurs et traiteurs. Son gabarit de L 640 × P 780 × H 1050 mm abrite une cuve généreuse de L 510 × P 650 × H 220 mm, permettant le traitement de grandes quantités de denrées en un seul passage.

Performances & fiabilité

Équipée d'une barre de soudure de 500 mm et d'une pompe à vide de 60 m³/h, l'appareil assure une évacuation rapide et des soudures étanches. La chambre aux angles arrondis et la barre de soudure amovible simplifient considérablement la maintenance quotidienne.

Programmation avancée

L'interface digitale embarque une vingtaine de programmes mémorisables, dont un mode marinade dédié aux viandes et poissons. Cinq fonctions spécifiques affinent chaque cycle : Vac Stop pour l'arrêt manuel immédiat, Step Vac par intervalles pour les émulsions, Soft Vac progressif pour les produits fragiles, Extra Vac (+5 secondes de vide) et Clean Pump pour la préservation de l'huile de pompe.

Spécifications techniques