Chambre de Maturation à Viande Dry Age 380 Litres - Armoire de Séchage Professionnelle

Environnement Contrôlé

Cette chambre de maturation sèche offre un volume de 380 L dédié au développement des arômes et de la tendreté des viandes. Conçue pour les professionnels de la restauration et de la boucherie, elle maintient des conditions stables et hygiéniques durant toute la phase de dry aging.

Structure & Finition

L'intérieur en acier inoxydable garantit durabilité et hygiène optimale. La porte battante intègre une vitre de sécurité permettant la surveillance visuelle des produits sans perte thermique. La finition noire s'intègre élégamment dans les espaces professionnels.

Capacité de Charge

Sept étagères de 480 × 490 mm supportent chacune jusqu'à 20 kg. Leur hauteur réglable permet d'adapter l'espace aux différents formats de pièces et aux durées de maturation variées.

Technologie & Maintenance

Le panneau tactile digital assure un contrôle précis des paramètres. La circulation d'air homogène répartit uniformément le froid, complétée par une lampe UV pour le maintien sanitaire. Le dégivrage automatique et l'évaporation goutte à goutte minimisent les interventions techniques.

Équipement Fourni

Livraison comprenant : 2 filtres à charbon actif, 1 plateau d'égouttage, 7 grilles inox, 1 poignée avec kit de montage, 2 barres de suspension et 6 crochets à viande, 2 clés, 2 réservoirs d'eau avec 2 réservoirs de rechange, support et plateau de déclenchement.

Caractéristiques Techniques