Cercle à Tarte Inox - Diamètre 136,9 mm - Cercle Pâtisserie Rond

Composition Exoglass®

Ce cercle à tarte Matfer est moulé en Exoglass®, un composite technique aux propriétés mécaniques supérieures. Résistant aux chocs thermiques et à l'usure, il répond aux standards de la restauration professionnelle et aux cadences soutenues des cuisines intensives.

Design Monobloc

La conception monobloc élimine les soudures et bords roulés pour une géométrie stable et constante. La surface présente un dégagement naturel qui facilite le démoulage des pâtes et crèmes sans ajout de matière grasse.

Diffusion Thermique

L'inertie thermique réduite de l'Exoglass® assure une répartition égale de la chaleur sur l'ensemble du pourtour. Les fonds de tarte bénéficient d'une cuisson homogène avec une dorure régulière, tandis que la température de surface reste maîtrisée au moment du démoulage.

Techniques de Fonçage

Le profil bord arrondi permet un fonçage classique à la main ou au rouleau. La face opposée, droit fil, autorise un fonçage arasé pour des présentations épurées et des finitions de précision.

Spécifications