Cercle à Tarte Inox - Diamètre 276,9 mm

Matériau Exoglass® breveté

Ce cercle à tarte de 276,9 mm de diamètre est moulé dans un composite Exoglass® développé exclusivement par Matfer. Cette technologie propriétaire offre une résistance structurelle supérieure et une durabilité exceptionnelle. La rigidité du matériau prévient toute déformation, même lors d'utilisations intensives en milieu professionnel.

Cuisson homogène

La conception monobloc sans soudure élimine les points faibles et les bords roulés. Cette architecture optimise la répartition thermique uniforme sur toute la surface, garantissant des cuissons équilibrées et une caramélisation régulière des fonds. L'inertie thermique réduite permet un démoulage instantané sans risque de brûlure, améliorant la cadence de production en atelier.

Double profil

Le bord profilé intègre deux géométries distinctes : une courbure pour les tartes classiques à rebord et une tranche droite pour les préparations lissées et arasées. Cette dualité offre une flexibilité créative adaptée aux différentes présentations et styles de finition.

Entretien simplifié

Compatible lave-vaisselle et micro-ondes, cet équipement répond aux contraintes opérationnelles des cuisines professionnelles. Sa maintenance minimaliste et sa solidité en font un outil fiable pour les pâtissiers et restaurateurs exigeants.