Cercle à Tarte Inox - ⌀ 10 cm - Pack de 6

Matériau Innovant

Ce lot de 6 cercles à tarte de ⌀ 100,9 mm est fabriqué en Exoglass, un composite technique développé par Matfer. Ce matériau allie légèreté et résistance structurelle, offrant une durabilité supérieure dans un contexte professionnel intensif. Sa composition spécifique prévient la déformation thermique et mécanique, assurant une géométrie stable au fil des utilisations répétées.

Performance Thermique

La conception monobloc garantit une diffusion homogène de la chaleur sur l'ensemble de la surface de cuisson. Cette uniformité thermique se traduit par une caramélisation équilibrée des pâtes et une texture optimale des garnitures. Les résultats sont reproductibles et conformes aux standards de la pâtisserie professionnelle, tant sur l'aspect visuel que sur les qualités organoleptiques.

Conception Ergonomique

L'absence de soudure et de bord roulé élimine les points de fragilité et permet un démoulage sécurisé sans risque de brûlure. Le profil arrondi du bord supérieur offre une double compatibilité : il accepte aussi bien le fonçage traditionnel que le fonçage arasé, élargissant ainsi les possibilités techniques et esthétiques.

Caractéristiques Techniques