Cellule de Refroidissement Rapide Mychill - Capacité 15 Bacs GN 1/1

Construction & Durabilité

Cette cellule de refroidissement professionnelle est réalisée en acier inoxydable AISI 304. Sa structure monobloc offre une résistance optimale aux conditions intensives des cuisines professionnelles. L'équipement assure une longévité exemplaire tout en maintenant des performances constantes au fil du temps.

Modes de Refroidissement

Le panneau de commande numérique et le clavier à membrane garantissent une prise en main immédiate. Trois programmes distincts adaptent le traitement thermique à chaque type d'aliment. Le mode Soft Chilling préserve les préparations fragiles, le mode Hard Chilling accélère le refroidissement des petites portions, tandis que le refroidissement négatif congèle sans altérer la structure cellulaire des produits.

Performances Thermiques

Les capacités de refroidissement sont remarquables : passage de 90°C à 3°C en 90 minutes pour le froid positif, et descente jusqu'à -18°C en 240 minutes pour la conservation négative. Ces performances assurent la préservation des qualités organoleptiques de vos préparations tout en respectant les normes d'hygiène les plus strictes.

Contrôle & Praticité

La sonde cœur incluse permet un suivi précis de la température interne. Vous pouvez choisir entre un contrôle par temps ou par sonde selon vos procédures. Les glissières amovibles et les bords arrondis facilitent le nettoyage quotidien. Le système de dégivrage automatique et le passage automatique en phase de maintenance en fin de cycle optimisent votre gestion opérationnelle.

Caractéristiques Techniques