Cellule Réfrigérée Mychill 3x GN 1/1 - Refroidissement Professionnel

Construction Professionnelle

Cette cellule de refroidissement Mychef répond aux exigences des cuisines à fort rendement. Sa structure monobloc en acier inoxydable AISI 304 assure une résistance optimale face à l'humidité, aux variations thermiques et aux produits d'entretien agressifs. Chaque composant est sélectionné pour garantir une longévité exemplaire dans des conditions d'utilisation soutenue.

Cycles Thermiques

Le panneau de commande numérique à membrane permet une programmation précise de vos opérations. Le cycle Soft Chilling réduit la température de 90 °C à 3 °C en 90 minutes pour les préparations fragiles et peu épaisses. Le cycle Hard Chilling traite les produits riches en matières grasses et les pièces volumineuses dans des délais identiques.

Congélation Professionnelle

La fonction de refroidissement négatif produit une congélation par microcristaux qui préserve la structure cellulaire des denrées. Cette technologie atteint -18 °C au cœur en 240 minutes, assurant une conservation conforme aux normes de la restauration collective et de la gastronomie.

Polyvalence & Hygiène

L'équipement intègre une sonde cœur et offre le choix entre régulation par temps ou par température interne. La chambre accepte les plateaux GN 1/1 ainsi que les formats EN 600 × 400 mm, répondant aux besoins de la pâtisserie et de la boulangerie. Les glissières amovibles, les angles arrondis, l'évacuation des condensats et le dégivrage automatique simplifient les opérations de nettoyage quotidien.