Cellule de Refroidissement Mychill - Ouverture Gauche - 15 Bacs GN 1/1

Construction professionnelle

Cette cellule de refroidissement rapide Mychef présente une architecture en acier inoxydable AISI 304, garantissant une résistance accrue à la corrosion et des standards d'hygiène irréprochables pour les cuisines à fort rendement. La finition extérieure en inox brossé assure longévité et maintenance simplifiée au quotidien.

Capacité & configuration

L'appareil embarque 15 niveaux GN 1/1 (format 325 × 530 mm), compatibles avec l'ensemble des plaques et grilles professionnelles. L'ouverture située à gauche permet une insertion optimale dans les lignes de production existantes. Charge maximale structurelle de 171 kg.

Performance thermique

Plage de fonctionnement étendue de 3°C à 90°C avec une puissance frigorifique de 3820 W. Trois cycles distincts : Soft Chilling pour les préparations délicates, Hard Chilling pour les produits denses ou gras, et refroidissement négatif par microcristallisation capable d'amener le cœur de 90°C à -18°C en 240 minutes.

Commande & entretien

Interface numérique dotée d'un clavier à membrane étanche pour la programmation par temps ou par température. Sonde de température incluse pour une surveillance précise. Glissières démontables, angles arrondis et dégivrage automatique facilitent les opérations de nettoyage. Passage automatique en mode maintenance à la fin du cycle.

Caractéristiques techniques