Cadre en Mousse Gastronorm GN 1/1 pour Présentation de Plats

Construction Industrielle

Ce moule à cadre intégral de la marque Matfer répond aux exigences des environnements de restauration intensive. Fabriqué en acier inoxydable premium, il résiste à l'oxydation et conserve ses caractéristiques structurelles malgré une sollicitation quotidienne soutenue. La finition robuste garantit une durabilité optimale dans les contextes professionnels les plus exigeants.

Format Gastronorme

Conforme au standard GN 1/1, l'équipement mesure 496 × 290 mm. La surface plane et non perforée retient parfaitement les compositions liquides ou pâteuses durant la prise. Cette compatibilité avec le système gastronorme universel permet une interopérabilité complète avec votre matériel existant : bacs, chariots et équipements réfrigérés.

Polyvalence Culinaire

L'accessoire s'adapte à diverses applications : mousses chocolatées, entremets bavarois, terrine de foie gras ou préparations salées émulsionnées. La capacité généreuse du format autorise la production de volumes importants en cycle unique, réduisant les temps de fabrication et optimisant la circulation des préparations en cuisine.

Spécifications Techniques