Braisière Basculante 120 Litres Gamme 900

Capacité Généreuse

Cette braisière basculante de la Série 900 propose un volume de cuisson de 120 litres, permettant de préparer de grands volumes en une seule fois. La cuve et l'armature sont fabriquées en acier inoxydable 18/10, garantissant une excellente résistance à la corrosion et des conditions sanitaires optimales. Ce choix de matériau simplifie grandement les opérations d'entretien, un avantage décisif dans les cuisines à forte cadence de production.

Performances Thermiques

Alimentée en 400 V avec une puissance de 14 800 W, l'appareil assure une montée en température rapide et une diffusion uniforme de la chaleur. La plage de réglage s'étend de 45°C à 300°C, offrant une adaptabilité complète pour toutes les méthodes de cuisson : saisie, mijotage, rôtissage ou braisage.

Ergonomie & Manutention

Les dimensions de 1200 × 900 × 900 mm (longueur × profondeur × hauteur) intègrent un bac unique et une porte d'accès, facilitant la circulation en cuisine. Le mécanisme basculant sécurisé permet de vider le contenu en toute simplicité tout en minimisant l'effort physique requis, réduisant ainsi les risques de manutention.

Caractéristiques Techniques