Banneton de Fermentation en Osier Tissé - Forme Couronne - Capacité 1 Kg

Fermentation Optimale

Élaboré par Matfer, référence incontournable de la restauration professionnelle, ce banneton couronne offre des conditions idéales pour le repos et le développement des pâtons. Sa conception éprouvée assure une fermentation maîtrisée et des résultats constants à chaque utilisation.

Circulation d'Air Naturelle

L'armature en osier naturel favorise une aération parfaite autour de la pâte, stimulant l'épanouissement des arômes et la formation d'une croûte de qualité. Ce matériau traditionnel participe activement à l'équilibre du levain et à la texture finale du pain.

Démoulage Sans Accroc

Le doublage en toile de lin et coton crée un microclimat propice à la fermentation tout en empêchant tout collage de la pâte. Le démoulage s'effectue en toute fluidité, conservant l'empreinte couronne caractéristique des productions artisanales.

Caractéristiques