Bac à Pâtons pour Échelle Pâtissière - 60 x 40 cm - 17 Litres

Robustesse Professionnelle

Ce bac à pâtons 60 × 40 cm est moulé en polyéthylène haute densité (PEHD), un matériau qui absorbe les chocs répétés et supporte les écarts de température importants. Sa construction monobloc garantit une durée de vie prolongée dans les environnements de production les plus exigeants, des boulangeries artisanales aux laboratoires de pâtisserie à fort rendement.

Fermentation Maîtrisée

La conception réversible du couvercle (vendu séparément) offre deux modes de fonctionnement essentiels. Position hermétique pour la conservation et le stockage prolongé des pâtons. Position ventilée pour une fermentation contrôlée qui régule l'humidité et la température interne. Cette adaptabilité permet de piloter précisément le pointage selon les exigences de chaque recette.

Intégration Optimale

Avec une capacité de 17 litres, ce récipient accueille des volumes de pâte conséquents tout en conservant un format standardisé. Ses dimensions 600 × 400 mm correspondent aux échelles pâtissières universelles, simplifiant les transferts et la manutention. Empilable à pleine charge et emboîtable à vide, il réduit l'encombrement au sol des chambres froides et des réserves.

Esthétique Neutre

La finition blanche épurée s'intègre discrètement dans tout type d'environnement de travail, des ateliers traditionnels aux cuisines design. L'absence de pigments agressifs préserve également l'aspect visuel des pâtes claires et facilite le repérage des résidus pour un nettoyage efficace.

Caractéristiques Techniques