Appareil de Mise Sous Vide 42 cm

Construction Industrielle

Cette machine sous vide professionnelle présente un châssis intégralement réalisé en acier inoxydable, garantissant une résistance optimale aux conditions exigeantes des cuisines professionnelles. La barre de soudure de 420 mm assure une étanchéité parfaite sur tous les formats de sacs. Un porte-rouleau équipé d'une lame de découpe intégrée permet d'ajuster précisément la longueur des films selon vos besoins.

Modes Opérationnels

Trois fonctions principales sont disponibles : mise sous vide, marinade express et scellage simple. L'appareil est compatible avec la technique de cuisson sous vide basse température pour des résultats précis et reproductibles. Un raccord externe dédié permet d'évacuer l'air de récipients externes, multipliant ainsi les possibilités d'utilisation.

Performances Techniques

La pompe à vide génère un débit de 20 L/min soit 1,2 m³/heure, avec un vide maximal de -900 mbar régulé électroniquement. Deux niveaux de soudure ajustables s'adaptent aux différentes épaisseurs de film. La puissance de 350 W assure des cycles rapides et une régularité de fonctionnement exemplaire.

Ergonomie & Commandes

Un éclairage LED intégré illumine la zone de travail pour une visibilité optimale. L'interface combine un affichage numérique et un interrupteur avec témoin lumineux marche/arrêt, offrant un suivi visuel immédiat de l'avancement des cycles.

Caractéristiques