Piastra di Cottura in Alluminio Goffrato per 5 Baguette - Lunghezza 600 mm

Cottura Professionale

Questa teglia per pane di Matfer ospita fino a 5 baguette simultaneamente. La sua lega di alluminio goffrato assicura una diffusione termica ottimale per risultati costanti. La struttura goffrata favorisce una crosta ben sviluppata e una mollica ariosa.

Resistenza Estrema

Concepita per resistere alle condizioni più esigenti: temperature fino a 250°C, umidità elevata, fermentazione attiva, contatto con lievito e sale. Il materiale sopporta gli shock termici bruschi senza deformazione né alterazione.

Versatilità Totale

Integrabile in ogni fase della produzione: camera di lievitazione, cella frigorifera negativa, forno pasticcere. Una sola teglia per l'intero processo, dalla formatura all'uscita dal forno. La manutenzione si limita a una leggera grassatura regolare.

Caratteristiche