Stampo Professionale per Torta Farcita - Ø 300 x 80 mm - Acciaio Rivestito

Tecnologia Exoglass®

Questo stampo per plumcake farcito integra la tecnologia Exoglass® esclusiva Matfer, un materiale composito che offre prestazioni termiche eccezionali per la pasticceria professionale. La sua concezione avanzata garantisce una reattività ottimale alle variazioni di temperatura.

Ampiezza Termica

Progettato per resistere a temperature estreme da -20°C a +250°C, questo stampo passa dal congelatore al forno senza deformarsi. Questa versatilità consente tutte le tecniche: preparazione, cottura, raffreddamento rapido e conservazione a freddo.

Diffusione Omogenea

Il tubo centrale in acciaio inox 25 mm diffonde il calore uniformemente in tutto l'impasto. I vostri plumcake presentano una cottura perfettamente regolare con una doratura omogenea dalla crosta fino al cuore.

Struttura Monoblocco

Senza saldature né bordi arrotolati, la geometria rimane intatta nonostante gli usi intensivi. La superficie antiaderente garantisce uno sformatura impeccabile e una durabilità professionale esemplare.

Caratteristiche