Stampo in Silicone Piccolo Saint-Honoré 18 Cavità Ø 80 mm

Design Premium

Questo utensile da pasticceria professionale di Matfer si distingue per una struttura rinforzata che integra una trama in fibra di vetro avvolta in multipli strati di silicone. Questa tecnologia esclusiva garantisce una flessibilità ottimale unita a una perfetta conservazione della forma, anche dopo un uso intensivo ripetuto.

Prestazioni e Durabilità

Il silicone antiaderente consente uno sformatura immediata senza necessità di grassare preventivamente. Ogni impronta garantisce una colorazione uniforme e una cottura omogenea dei piccoli Saint-Honoré. La robustezza eccezionale di questo stampo gli permette di sopportare tra 2000 e 3000 cotture senza alterazione delle sue proprietà.

Versatilità Termica

Compatibile con tutte le applicazioni professionali, questo stampo resiste a una gamma di temperature che va da -40°C a +260°C. È adatto sia per la cottura in forno tradizionale o ventilato che per la surgelazione, offrendo una flessibilità totale nel processo di produzione.

Formato Professionale

La piastra comprende 18 impronte di un diametro di 80 mm, rispondendo alle esigenze della produzione in serie. Questa configurazione ideale è destinata a ristoranti, hotel e catering che desiderano ottimizzare il loro flusso produttivo mantenendo una qualità costante.

Caratteristiche Tecniche