Stampo Savarin Exoglass Aperto - Diametro 70 mm - Set di 12 pezzi

Design monoblocco

Questo stampo professionale per savarin di Matfer presenta una struttura monoblocco in composito Exoglass® senza saldature né bordi arrotolati. Questa architettura garantisce un'ottima resistenza e una geometria stabile, anche ad uso intensivo. L'assenza di punti di fragilità assicura una maggiore longevità per un uso quotidiano in cucina professionale.

Prestazione termica

L'Exoglass® assicura una diffusione omogenea del calore per cotture regolari e una caramellizzazione controllata. La sua bassa inerzia termica permette uno sformatura rapida senza rischio di scottatura, preservando la definizione dei motivi e l'integrità delle preparazioni. La tonalità nera facilita il monitoraggio visivo della cottura.

Versatilità operativa

Compatibile con forno tradizionale e microonde, questo utensile accompagna l'intero processo: preparazione, cottura, conservazione e impiattamento. Resiste allo shock termico del congelatore e passa in lavastoviglie per una pulizia efficace. La presentazione sobria valorizza le vostre creazioni in sala.

Caratteristiche