Stampo Rotondo in Polistirene - 35 Alveoli - Diametro 65 mm

Formato e Capacità

Questa piastra con 35 impronte circolari di ⌀ 65 mm e 40 mm di profondità permette di realizzare mini torte e dessert individuali con una capacità di 55 a 75 g a seconda della densità della preparazione. Le dimensioni totali di 600 mm × 400 mm e un peso di 2,9 kg ne fanno uno strumento maneggevole e stabile in laboratorio.

Materiale e Robustezza

Realizzato in PS (Polistirene) da Matfer, questo stampo unisce leggerezza e resistenza meccanica. La sua costruzione robusta garantisce una durata ottimale, anche sottoposto a un ritmo di produzione sostenuto in ambiente professionale.

Compatibilità Termica

Progettato per il freddo, questo equipaggiamento è compatibile con le celle frigorifere e i congelatori. Permette di lavorare preparazioni refrigerate e surgelate senza problemi, rispondendo alle esigenze tecniche della pasticceria professionale.

Praticità di Produzione

Il kit comprende 1 piastra di supporto e 7 fasce di stampi intercambiabili, facilitando il montaggio rapido per la produzione di torte individuali. L'utilizzo di uno sformatore adeguato assicura un'estrazione fluida dei pezzi, ottimizzando il ritmo di lavoro in ambiente commerciale.

Specifiche Tecniche