Stampo Quenelles 42 Cavità - Formato 67x36 mm - Pasticceria Professionale

Tecnologia Silicone Premium

Questo stampo professionale Matfer associa silicone alimentare di alta qualità e struttura interna in tessuto di vetro. Questa composizione unica garantisce flessibilità e resistenza meccanica. La superficie naturalmente antiaderente elimina la necessità di ungere: i vostri quenelle si sformano intatti, senza sforzo, ad ogni cottura.

Formato Produzione

Dotato di 42 impronte di 67 × 36 mm, questo stampo ottimizza i ritmi di produzione. Le sue dimensioni complessive di 530 × 325 × 27 mm e il suo peso di 0,578 kg ne fanno uno strumento maneggevole, ideale per ambienti professionali esigenti.

Versatilità Termica

Compatibile con tutti i forni, assicura una diffusione omogenea del calore per cotture uniformi e una doratura impeccabile. La sua gamma di temperature estreme (-40°C a +260°C) consente sia la cottura tradizionale che la surgelazione rapida, senza deformazioni né degradazioni.

Durabilità e Manutenzione

Progettato per la produzione in serie, ogni stampo resiste tra 2000 e 3000 cicli a seconda delle condizioni d'uso. La pulizia si limita a un semplice ammollo in acqua calda: nessun residuo ostinato, nessuno strofinamento intensivo. Un investimento economico e duraturo per ristoranti, catering e artigiani pasticceri che producono in grandi quantità.

Caratteristiche Tecniche