Stampo Professionale Ovale e per Aspic - 50 Alveoli - Formato 51 x 31 mm

Architettura Tecnica

Questo stampo professionale Matfer integra la tecnologia Flexipan brevettata, combinando una struttura in tessuto di vetro con diversi strati di silicone. Questa composizione multistrato assicura una diffusione termica uniforme su tutta la superficie, garantendo una cottura omogenea indipendentemente dall'impronta utilizzata.

Produzione Ottimizzata

La piastra offre 50 impronte ovali con dimensioni precise di 51 × 31 mm. Ogni cavità garantisce una perfetta regolarità dimensionale, essenziale per le produzioni professionali in serie. L'altezza di 20 mm è adatta per semifreddi, mini-cake, financier e preparazioni che richiedono una forma ovale strutturata.

Resistenza e Manutenzione

Compatibile con forno e surgelazione in una gamma di -40°C a +260°C. Il silicone antiaderente naturale elimina qualsiasi necessità di grassaggio e facilita lo sformatura senza rotture, anche su preparazioni fragili. Pulizia semplificata per immersione o lavastoviglie. Durabilità professionale di 2000 a 3000 cicli in base alle condizioni d'uso.

Specificazioni