Stampo Pasticceria Piccolo Saint-Honoré 35 Cavità - Diametro 54 mm

Struttura Flexipan®

Questo stampo Petit Saint-Honoré Matfer si basa su un design brevettato che associa un tessuto di vetro rinforzato a più strati di silicone alimentare. Questa composizione offre una flessibilità ottimale per uno sformatura facilitata, una rigidità strutturale che preserva la forma durante la cottura, e una superficie naturalmente antiaderente che elimina la necessità di ungere.

Prestazione Termica

La tecnologia Flexipan® garantisce una distribuzione omogenea del calore per una doratura regolare e una texture perfetta. Adatto a tutti i forni professionali, resiste a una gamma di temperature estesa da -40°C a +260°C, autorizzando il trasferimento diretto dal congelatore al forno senza transizione.

Specifiche Tecniche

Manutenzione e Produttività

La pulizia si realizza per immersione in acqua calda o in lavastoviglie per una rimessa in servizio immediata. Le 35 impronte identiche permettono una fabbricazione in serie coerente ed efficiente, assicurando uniformità dimensionale e qualità costante per le vostre realizzazioni di pasticceria professionale.