Stampo Pasticceria Ovale Scalloped 24 Cavità 85x61 mm

Costruzione Ibrida

Questo stampo combina un tessuto di vetro multistrato incapsulato in silicone alimentare. La flessibilità ottenuta facilita la manipolazione quotidiana, mentre la rigidità strutturale mantiene la geometria esatta delle 24 impronte ovali. La superficie trattata offre una staccatura istantanea senza necessità di preparazione con burro o grasso.

Prestazione Termica

Compatibile con forno ventilato, a vapore e microonde, distribuisce il calore in modo uniforme su tutte le cavità. La gamma di funzionamento si estende da -40°C a +260°C, autorizzando sia la cottura diretta che lo shock termico di congelamento rapido. Le paste presentano una doratura omogenea su tutta la serie.

Resistenza Industriale

Progettato per resistere a 2000 a 3000 cicli di cottura ripetuti, risponde ai ritmi sostenuti di panetterie, hotel e ristoranti. La manutenzione si riduce a un risciacquo con acqua calda. La robustezza del composito assicura una costanza dei risultati nel tempo, senza deformazioni né usura prematura.

Specifiche