Stampo Pasticceria Fiori 24 Cavità - Diametro 78 mm

Architettura Tecnica

Questo stampo professionale Matfer integra una struttura in silicone premium multistrato con tessuto in vetro incorporato. Questa concezione garantisce una flessibilità eccezionale assicurando al contempo una rigidità strutturale ottimale per resistere alle sollecitazioni ripetute degli ambienti di produzione.

Tecnologia Flexipan

Il sistema brevettato Flexipan combina tre proprietà essenziali: elasticità massima, stabilità dimensionale delle forme e superficie naturalmente antiaderente. Lo sformatura avviene istantaneamente senza preparazione né ingrassaggio, ottimizzando i ritmi di fabbricazione.

Tolleranza Termica

Compatibile con tutti i forni professionali, questo equipaggiamento distribuisce il calore in modo omogeneo per una cottura uniforme. La sua gamma di utilizzo copre -40°C a +260°C, autorizzando sia la cottura tradizionale che lo shock termico della congelazione rapida.

Prestazioni e Manutenzione

Concepito per ritmi industriali, questo stampo supporta 2000 a 3000 cicli di cottura. La manutenzione si limita a un immersione in acqua calda. Il suo formato piastra standard facilita l'integrazione nelle linee di produzione ad alto rendimento.

Caratteristiche