Stampo Pasticceria Cilindrico 15 Anelli - Diametro 82 mm

Tecnologia Flexipan

Questo stampo per cilindri Matfer integra una struttura esclusiva in tessuto di vetro multistrato incapsulato in silicone premium. Questa architettura brevettata combina una flessibilità notevole e una rigidità strutturale per un mantenimento impeccabile della forma durante tutta la cottura.

Sformaggio istantaneo

La superficie naturale antiaderente del silicone elimina ogni necessità di imburratura o infarinatura preliminare. Le vostre preparazioni si liberano istantaneamente senza deformazione, garantendo una finitura impeccabile e dettagli preservati su ciascuna delle 15 impronte di ⌀ 82 mm.

Prestazione termica

Compatibile con un'ampiezza eccezionale di -40°C a +260°C, questo utensile professionale si adatta a tutte le tecniche: cottura in forno, shock termico, surgelazione rapida e scongelamento controllato. La conducibilità ottimale del silicone assicura una distribuzione uniforme del calore e una colorazione omogenea su tutti i cilindri.

Resistenza e manutenzione

Concepito per l'uso intensivo in laboratorio, questo stampo resiste a 2000 a 3000 cicli secondo le condizioni d'impiego. La pulizia si limita a un semplice immersione in acqua calda. Il formato teglia ottimizza la produttività in serie e facilita la manipolazione in grande quantità per artigiani esigenti.

Caratteristiche