Stampo 24 Tartellette Scanalate Ø 77 mm - Pasticceria Professionale

Struttura e Materiali

Questo stampo per crostatine svasate combina silicone alimentare e tessuto di vetro per un perfetto equilibrio tra flessibilità e rigidità strutturale. La composizione tecnica offre una resistenza meccanica ottimale su 3000 cicli di cottura. Ogni impronta di ⌀ 77 mm accoglie creazioni individuali di formato standard.

Prestazioni Termiche

La gamma di temperatura -40°C a +260°C consente sia la cottura tradizionale che gli shock termici rapidi. La conductività termica uniforme garantisce una colorazione identica sulle 24 impronte. Compatibile con tutti i forni professionali, si integra immediatamente nella vostra attrezzatura esistente senza adattamenti.

Sformo e Manutenzione

La superficie antiaderente nativa elimina l'ungitura preventiva, riducendo le perdite di materia e i tempi di preparazione. Lo sformo si realizza con una semplice flessione dello stampo. La pulizia richiede unicamente un immersione in acqua calda, senza prodotti chimici aggressivi né sfregamento.

Specifiche