Stampo 16 Cannelés Bordelais - Diametro 55 mm - Rivestimento Antiaderente

Tecnologia Exoglass®

Questo stampo con 16 impronte integra il composito Exoglass®, una tecnologia brevettata da Matfer. Questa struttura composita garantisce una diffusione omogenea del calore su tutte le cavità, assicurando una cottura uniforme e una doratura ottimale su ogni cannelé. L'eccezionale resistenza termica di questo materiale garantisce la massima durabilità in ambienti professionali ad alto rendimento.

Sformatura Facilitata

La bassa inerzia termica dell'Exoglass® permette una sformatura senza sforzo e senza rischio di scottatura. Ogni cannelé si stacca naturalmente dalle pareti, preservando l'integrità delle vostre creazioni e fluidificando il vostro processo di produzione.

Design Ergonomico

Con un peso di 1,301 kg, questo stampo si maneggia facilmente durante il riempimento e la messa in forno. La sua forma rettangolare ottimizza l'ingombro nella cella di lievitazione, mentre la piastra di supporto in acciaio inossidabile mantiene la sua planarità anche dopo centinaia di cicli termici.

Resistenza Termica

Progettato per sopportare variazioni estreme, questo stampo passa dal congelatore (-20°C) al forno caldo (+250°C) senza deformazione. Gli stampi individuali si staccano per una pulizia approfondita, garantendo un'igiene perfetta in laboratorio.

Caratteristiche Tecniche