Stampo 15 Quiche e Fiorentine - Diametro 90 mm

Progettazione Professionale

Questo stampo Matfer risponde alle esigenze di artigiani pasticceri e ristoratori attenti alla regolarità. Permette di realizzare 15 florentini o quiche di ⌀ 90 mm con una omogeneità perfetta. Il silicone alimentare di alta gamma garantisce una diffusione uniforme del calore per risultati identici ad ogni infornata.

Struttura Rinforzata

La struttura in tessuto di vetro, incapsulata in più strati di silicone, offre un equilibrio ottimale tra flessibilità e rigidità. Questa tecnologia brevettata consente uno sformatura istantanea senza necessità di grassatura preventiva. L'antiaderenza naturale preserva l'estetica delle vostre preparazioni, anche le più fragili.

Resistenza Termica

Compatibile con l'insieme dei forni professionali, questo stampo supporta un'ampiezza di -40°C a +260°C. Passa dal congelatore al forno senza shock termico, assicurando una versatilità completa nella vostra catena di produzione. La ripartizione equilibrata del calore evita le zone di surriscaldamento per una doratura omogenea su tutte le impronte.

Manutenzione Facilitata

La manutenzione si riduce a un semplice ammollo in acqua calda per eliminare i residui. Il formato piastra ottimizza il rendimento per infornata, adatto ai ritmi sostenuti delle cucine professionali. La sua durabilità si aggira tra i 2000 e 3000 cotture secondo l'utilizzo, costituendo un investimento duraturo per la vostra attività.

Caratteristiche Tecniche