Sistema di Cottura Sottovuoto

Precisione Termica

Questo cuocitore sottovuoto professionale offre un controllo totale della temperatura su una gamma di 45 a 100°C. La circolazione continua dell'acqua garantisce una distribuzione omogenea del calore in tutto il bagno, eliminando le zone fredde e assicurando una cottura perfettamente uniforme delle vostre preparazioni.

Versatilità Operativa

L'apparecchio si adatta a due modalità d'uso distinte: cottura diretta dei vostri prodotti sottovuoto nella loro confezione, o riscaldamento di preparazioni già cotte tramite forni a convezione tradizionali. Il suo funzionamento semplificato richiede esclusivamente il riempimento del serbatoio d'acqua per mantenere automaticamente la consigna termica desiderata per tutto il ciclo.

Qualità Organolettica

La cottura a bassa temperatura preserva integralmente i sapori, le texture e gli aromi degli alimenti minimizzando al contempo la disidratazione. Questo metodo si integra idealmente in un processo completo che include raffreddamento rapido e conservazione prolungata, facilitando così la pianificazione e l'organizzazione della vostra produzione culinaria.

Caratteristiche Tecniche