Rifrattometro di Precisione per Pasticceria Pal-Pâtissier

Misurazione dello Zucchero

Il rifrattometro Pal-Pâtissier di Matfer garantisce una misurazione precisa della concentrazione di zucchero per tutte le vostre preparazioni dolci. Perfettamente adatto a sorbetti, gelati artigianali, confetture e gelatine di frutta, fornisce risultati costanti e professionali ad ogni utilizzo.

Doppia Scala

Questo dispositivo integra una doppia scala Brix / Baumé che copre una gamma da 0 a 85 % Brix e da 0 a 45° Baumé. Questa versatilità permette di adattare lo strumento a molteplici applicazioni culinarie, dagli sciroppi ai coulis fino alle creme.

Reattività

La lettura digitale viene visualizzata in meno di 3 secondi, fluidificando notevolmente il flusso di lavoro in cucina. Questa rapidità costituisce un vantaggio importante in un ambiente professionale dove la velocità non deve sacrificare la precisione.

Ergonomia

Compatto e leggero a 0,208 kg, questo rifrattometro si maneggia con facilità grazie alle sue dimensioni ottimizzate di 109 × 31 × 55 mm. Il suo design essenziale assicura un comfort d'uso ottimale, anche durante le lunghe giornate di produzione.

Specifiche