Lastra Decorazione Cioccolato Professionale 600x400 mm

Progettazione Professionale

Questa piastra decorativa firmata Matfer soddisfa le esigenze dei maestri cioccolatieri e pasticceri più esigenti. Realizzata in acciaio inossidabile, resiste alle condizioni più severe dei laboratori professionali mantenendo le sue proprietà termiche nel lungo periodo.

Prestazione Termica

Il cuore di questa piastra racchiude un liquido eutettico che, dopo una congelazione di 24 ore a -21°C, diffonde un freddo stabile e uniforme. Questa regolarità termica permette una cristallizzazione rapida del cioccolato temperato, aprendo la strada a realizzazioni precise: scaglie sottili, motivi a griglia, coni o nastri decorativi.

Versatilità Creativa

Superficie di lavoro ideale per l'elaborazione di entremets raffinati e pezzi montati, questa piastra domina la presa del cioccolato con una omogeneità notevole. La sua elegante finitura metallica si integra naturalmente negli ambienti di produzione più esigenti.

Specifiche Tecniche