Piastra di Cottura Reversibile in Ghisa - 48,2 x 26 cm

Doppia Superficie di Cottura

Questa piastra reversibile in ghisa offre due esperienze culinarie distinte. Il lato piatto garantisce un calore omogeneo per preparazioni delicate, mentre il lato rigato esalta carni e verdure con marchiature professionali. Il suo formato 482 × 260 mm risponde alle esigenze delle cucine ad alto rendimento.

Finitura Antiaderente

Ogni piastra beneficia di un trattamento termico in forno che sviluppa uno strato protettivo naturale. Questa superficie con aderenza minimizzata preserva la texture degli ingredienti e concentra i loro aromi senza aggiunta di grasso eccessivo.

Stagionatura Obbligatoria

L'impermeabilità della ghisa richiede una preparazione iniziale rigorosa. Rivestire l'intera superficie di uno strato di olio vegetale utilizzando un pennello da cucina. Infornare poi 1 ora a 200°C per formare una barriera antiossidante duratura. Questa operazione condiziona la resistenza dell'utensile a lungo termine.

Caratteristiche Tecniche