Macchina Sottovuoto da Tavolo iSensor M - Pompa Busch - 405 x 405 mm

Design professionale

Questa macchina sottovuoto da tavolo Mychef risponde alle esigenze delle cucine professionali intensive. La sua struttura in acciaio inox AISI 304 unisce resistenza meccanica e conformità igienica. Il suo ingombro compatto di 412 × 453 × 200 mm facilita l'integrazione in postazioni di lavoro ristrette. La tecnologia di sensori integrati fornisce un vuoto preciso e adattabile secondo le caratteristiche dei prodotti, preservandone le proprietà organolettiche e la freschezza.

Innovazioni brevettate

Il sistema iVac regola automaticamente la percentuale di vuoto in base ai prodotti trattati. Il modulo iSeal ottimizza la durata e la temperatura di saldatura per una tenuta costante. Il SCS (Self Calibration System) garantisce la stabilità delle prestazioni tramite un'auto-calibrazione brevettata. Il processo MCV (Multi Cycle Vacuum) concatena più cicli per un'estrazione d'aria massima. La funzione standby del vuoto mantiene la depressione in camera per una conservazione sicura.

Comando connesso

L'attrezzatura incorpora una saldatura doppia di 2 × 3 mm e 10 programmi memorizzabili accessibili tramite display LCD intuitivo. La connettività Bluetooth e l'applicazione mobile iOS/Android permettono la supervisione remota dei cicli, liberando il personale per altre attività operative.

Ottimizzazione operativa

Questa soluzione struttura la catena di conservazione proteggendo l'integrità delle preparazioni culinarie fluidificando al contempo l'organizzazione del posto di lavoro. Rappresenta un investimento duraturo per gli stabilimenti che desiderano padroneggiare i processi di confezionamento sottovuoto e assicurare la tracciabilità delle loro produzioni.