Lama Dentata per Forno a Pane - 175 mm - Set di 2

Progettazione Artigianale

Queste lame dentellate da panetteria rispondono alle esigenze dei professionisti del pane. Realizzate in acciaio inox premium, combinano resistenza alla corrosione e maneggevolezza eccezionale. La loro leggerezza permette un utilizzo prolungato senza affaticamento muscolare, mentre la loro robustezza assicura una durata ottimale in un contesto professionale intensivo.

Specifiche

Tecnica di Scarnificazione

La scarnificazione rappresenta una tappa cruciale nella panificazione. Effettuando incisioni precise sulla crosta pre-cottura, si controlla l'espansione dell'impasto e se ne guida lo sviluppo. Questo metodo assicura una crosta strutturata e una mollica omogenea. Questi utensili sono adatti a filoni, panini di campagna, panini a lievitazione naturale e panini ai semi, garantendo tagli netti su tutta la produzione.

Vantaggio Operativo

La confezione in lotto di 2 assicura una disponibilità permanente del proprio utensile, anche in piena attività. Il manico colorato permette un riconoscimento istantaneo nello spazio di lavoro, ottimizzando il flusso operativo e minimizzando le interruzioni.