Forno Combinato Elettrico 5 Livelli GN 1/1 - Comando Elettronico

Robustezza e Igiene

Questo forno misto professionale si basa su una struttura in acciaio inossidabile 18/8 che offre un'ottima resistenza alla corrosione e una notevole longevità. La camera di cottura presenta angoli arrotondati che facilitano la pulizia quotidiana, mentre un bacino di recupero dotato di un sistema di drenaggio integrato assicura l'evacuazione efficace dei residui di condensazione.

Capacità di Produzione

L'apparecchio dispone di 5 livelli di cottura in formato GN 1/1, permettendo una cadenza adatta agli stabilimenti con elevato flusso di servizio. La capacità giornaliera raggiunge 100 coperti, rispondendo alle esigenze delle cucine professionali intensive.

Sicurezza Termica

Un'isolamento ad alte prestazioni confina il calore all'interno della cavità. Il doppio vetro con ventilazione gravitazionale mantiene la porta a temperatura moderata al tatto, minimizzando i rischi di scottature. L'illuminazione LED interna permette il monitoraggio delle preparazioni senza apertura della porta, garantendo la stabilità termica.

Modalità di Cottura

Due modalità operative distinte: la convezione secca assicura una distribuzione uniforme del calore, mentre la modalità combinata convezione-vapore si adatta a diverse applicazioni, dalla pasticceria alle carni arrosto. Il sistema di nebulizzazione diretta sulla turbina offre una regolazione precisa dell'igrometria su cinque livelli di intensità.

Comandi e Installazione

La regolazione analogica intuitiva è accompagnata da un timer programmabile fino a 120 minuti o da un funzionamento continuo secondo le esigenze di produzione. I piedini regolabili permettono una livellazione precisa su superfici irregolari. L'installazione richiede un collegamento elettrico adeguato e un'alimentazione in acqua addolcita.