Forno a Convezione Professionale Bakershop Air-S - 3 Ripiani 600x400 mm

Prestazioni professionali

Progettato per cucine ad alto rendimento, questo forno Mychef integra una costruzione integrale in acciaio inossidabile AISI 304 che offre una resistenza ottimale alle sollecitazioni intensive del servizio quotidiano. Le turbine bidirezionali a doppia velocità garantiscono una distribuzione termica uniforme su tutti i livelli.

Controllo igrometrico

Il dispositivo di iniezione diretta abbinato alla tecnologia SteamOut permette un controllo preciso dell'umidità interna. Questa regolazione fine preserva la texture dei prodotti da forno ottimizzando al contempo la caramellizzazione delle croste secondo le vostre esigenze specifiche.

Ergonomia avanzata

L'interfaccia multi-programma propone 40 memorie di cottura personalizzabili e un display LED ad alta visibilità. I segnali visivi e sonori indicano automaticamente la fine del ciclo. Il preriscaldamento rapido riduce i tempi d'attesa tra le infornate, mentre la porta a doppio vetro a bassa emissività combina isolamento termico e visibilità permanente.

Capacità e igiene

La camera accoglie 3 livelli in formato 600 × 400 mm per una produzione ottimizzata. Le pareti interne in acciaio inossidabile AISI 304 18/10, completamente saldate con angoli arrotondati, eliminano le zone di ritenzione e facilitano la pulizia in conformità ai protocolli sanitari più rigorosi.

Specifiche tecniche