Forno Ventilato a Iniezione di Vapore 5 Livelli GN 1/1

Capacità Professionale

Questo forno a convezione monofase Buffalo risponde alle esigenze delle cucine professionali. La sua camera ospita 5 teglie GN 1/1, permettendo la cottura simultanea di diverse preparazioni. Pasticceria delicata, arrosti di carne o gratin: ogni piatto trova il suo posto in questo apparecchio concepito per il volume.

Controllo Termico

I comandi elettronici assicurano una regolazione precisa della temperatura da 50 °C a 250 °C. Il timer integrato controlla la durata della cottura con esattezza. La porta a battente con vetro offre una visibilità costante sulle preparazioni senza aprirla, preservando il calore interno e ottimizzando il consumo energetico.

Umidità e Omogeneità

La funzione di umidificazione inietta vapore con una semplice pressione, perfetta per le croste di pane croccanti e il mantenimento della morbidezza delle carni. La ventola bidirezionale distribuisce il calore uniformemente su tutti i livelli, garantendo una cottura identica indipendentemente dalla posizione dei piatti.

Robustezza Quotidiana

La struttura esterna facilita la manutenzione. La costruzione rinforzata resiste ai ritmi intensi degli ambienti professionali e assicura una maggiore longevità. Questa attrezzatura costituisce un vantaggio per strutturare l'organizzazione in cucina e elevare la qualità delle produzioni.