Forno Ventilato con Sistema di Umidificazione Integrato

Progettazione Professionale

Destinato a panificatori artigiani, negozi di prossimità e ristoranti che desiderano offrire una produzione interna di pane e pasticceria, questo equipaggiamento unisce acciaio inox 18/10 e compattezza. Le sue dimensioni ridotte permettono un'integrazione fluida in laboratori con configurazioni diverse.

Controllo Termico

Il dispositivo incorpora due ventilatori reversibili accoppiati a un umidificatore a iniezione diretta su cinque livelli. Questo duo assicura un controllo fine dell'igrometria durante il ciclo, garantendo croste dorate e strutture alveolari ottimali. La porta in vetro a doppia parete integra un sistema di ventilazione gravitazionale per la sicurezza degli operatori.

Volume di Cottura

La cavità ospita quattro teglie 600 × 400 mm distanziate di 83 mm. Questa disposizione massimizza la superficie utile mantenendo un'impronta a terra contenuta. Le teglie non fanno parte della fornitura.

Caratteristiche